Légumes sautés et cuisine rapide : toutes nos recettes

Voici les notes rédigées sur le yasai itame, plat traditionnel japonais de légumes sautés !

Le yasai itame est un plat typique de la cuisine familiale japonaise à base de légumes sautés. Littéralement "légumes sautés" en japonais, le yasai itame est un moyen pratique d'utiliser les restes de légumes.

Les principaux ingrédients sont un assortiment de légumes frais comme le chou, oignons, carottes, germes de soja, poivrons, parfois accompagnés de viande (porc, bœuf ou poulet). Les légumes sont sautés rapidement à feu vif et assaisonnés avec de la sauce soja, sauce d'huître, saké et huile de sésame.

Ce plat peut aisément être rendu végétarien ou végétalien en omettant la viande et la sauce d'huître à base de poisson. Sain, rapide et facile à préparer, le yasai itame est généralement servi accompagné de riz vapeur et de légumes marinés (tsukemono).

En résumé, il s'agit d'un plat maison courant composé d'un mélange de légumes frais sautés avec des assaisonnements savoureux, un met classique et nourrissant de la cuisine familiale nippone.

Mì signifie « nouille de blé » et xào, « sauté ».
Très populaire depuis des siècles, cette recette est idéale pour les personnes qui n'ont pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine, mais qui souhaitent quand même cuisiner des repas faits maison.
Composée de nouilles aux œufs (ramen) sautées épicées et d'un assortiment de différents ingrédients comme du porc, des crevettes, des légumes, des fruits de mer,…
Les légumes sont coupés en fines lamelles et cuits rapidement à feu vif pour conserver leur croquant. Les nouilles sont ensuite mélangées à la viande et/ou au poisson, aux légumes et à la sauce pour créer un plat savoureux.
Servies avec des herbes fraîches comme le basilic, la coriandre ou le céleri pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur.
On retrouve des variantes du plat dans d’autres pays asiatiques tels que le Laos, le Cambodge et la Thaïlande.

Recette facile et ultra rapide. Ces pousses de pois gourmands sont sautées au wok avec de l'ail et assaisonnées avec une sauce asiatique à base de sauce d'huitre et de sauce soja.
Légers, parfumés, délicieux, ces légumes sautés accompagnent riz et protéines.